RESUMEN EJECUTIVO
La industria cárnica es un mercado que ha venido creciendo a lo largo de los últimos años, de ahí el requerimiento de poder cumplir con las necesidades de este mercado que día a día se expande más a nivel global y que exige mantenerse actualizado no solo en los procesos de producción, sino en los últimos avances tecnológicos que se puedan aprovechar y replicar en la operación.
La empresa cuenta con una experiencia de más de 20 años en el mercado cárnico, sin embargo, la operación diaria dejó de lado el avance tecnológico ocasionando que en este momento donde se encuentra con una creciente demanda de producción no solo a nivel nacional, sino con posibilidad de exportación, la necesidad se vuelve más latente y por lo tanto el valor de lograr una actualización en esta área fue muy valiosa para la empresa ya que les permitió abrir más posibilidades a su mercado y lograr llevar un mejor control sobre la producción en general.
La problemática que estuvo más presente fue el lograr un control más óptimo de los procesos evaluados, ya que los mismos no contaban con un control apropiado en la parte de producción, rendimientos y tiempos de los colaboradores involucrados, además de hacer uso de la aplicación para lograr facilitar el trabajo y lograr monitorear estos puntos expuestos anteriormente.
El objetivo general de este proyecto fue crear un plan de gestión de proyecto para el diseño, desarrollo e implementación de una App móvil en los procesos de recepción, procesamiento, empaque y despacho de productos cárnicos, con el fin de optimizar la cadena de producción.
Los objetivos específicos fueron elaborar análisis de la situación operativa de los procesos actuales, para identificar las áreas de mejora de este proceso, desarrollar el plan de gestión del alcance, para gestionar y estructurar los parámetros generales del proyecto, así como su alcance y todos los elementos involucrados, definir un plan de gestión del cronograma, con el fin de llevar un control de recursos y tiempos involucrados de acuerdo a la estimación proyectada, realizar un plan de gestión de costos, con el fin de proyectar, gestionar y controlar los costos del proyecto, elaborar un plan de gestión de las comunicaciones del proyecto, para gestionar la información que debe llegar a cada una de las partes involucradas, realizar un plan de gestión de riesgos, para administrar oportuna y eficientemente los riesgos durante la ejecución del proyecto, desarrollar un plan de gestión de las adquisiciones para identificar la forma apropiada de comprar o adquirir servicios o productos, diseñar un plan de gestión de interesados con la finalidad de identificar, capacitar y entender las necesidades de información de estos, desarrollar un plan de calidad del proyecto con el fin de mantener un estándar de calidad apropiado y generar un plan de capacitación para los involucrados en el manejo y funcionamiento de la aplicación.
La metodología que se implementó pertenece al estilo agile, muy utilizado en proyectos tecnológicos y que por lo tanto ayuda a que el proceso de trabajo sea más fluido y acorde a los equipos involucrados. SCRUM permitió desarrollar a través de iteraciones quincenales un control del avance del proyecto de acuerdo a los entregables establecidos y a las vez priorizar los que así lo requirieron.
Esta metodología ayudó a que los equipos internos de la planta pudieran aprender a trabajar de formas diferentes, donde se buscaba ser eficiente en tiempos y en producción ya que existía un tiempo limitado para el desarrollo de toda la propuesta y trabajo.
De igual forma el poder tener un control de los tiempos, tareas y responsables fue vital de ahí que el uso de historias de usuario, constituyeron un punto relevante de la implementación adecuada de la metodología agile SCRUM.
El proceso de investigación y desarrollo de la propuesta fue vital para lograr tener un planteamiento más preciso sobre el proyecto, además de ser funcional en el sentido de que los ajustes, mejoras y planteamientos en esta fase pueden ser reestructurados fácilmente y sin incurrir en un gasto excesivo de los recursos del proyecto.
Uno de los aspectos sobre salientes del planteamiento del plan de gestión, es el poder contar un alto nivel de precesión y control sobre diferentes aspectos, como lo son costos, cronograma, calidad, entre otros, que vienen a trabajar de manera interrelacionada entre sí para poder generar una sinergia apropiada en el proyecto.
Las metodologías Ágiles, son marcos de trabajo muy funcionales y valiosos para trabajos de carácter tecnológico, ya que permiten lograr establecer una forma funcional, rápida y de mejora continua en el proceso, el aplicar estos conceptos ayudo a generar en la estructura del plan una interrelación de la administración de proyectos tradicional, con un enfoque dirigido hacia la rapidez, eficiencia y los resultados a menor plazo.
Considero que antes de comenzar la gestión de cualquier proyecto, se debe realizar un análisis del proyecto que se desea desarrollar y evaluar los motivos propios de su existencia, el lograr este proceso en una etapa inicial permitirá que todo el equipo sepa la razón e importancia del porque debe realizarse y a la vez puedan apoyar de manera más apropiada, ya que todos y todas conocen cual es el horizonte a seguir.
Como recomendación considero que es de gran valor y relevancia poder evaluar el tipo de proyecto que se va trabajar, buscar las herramientas más apropiadas ya sean a través de metodologías ágiles u otras, que permitan facilitar a todo el equipo lograr cumplir sus funciones y a la vez tener mejores métricas y control sobre el avance del proyecto.
Cada proyecto es único y peculiar, el valor esta en encontrar la sinergia de trabajo apropiada que ayude a que se puedan cumplir fácilmente los objetivos y que el proyecto y equipo pueda avanzar en conjunto.
Estudiante : Juan Gabriel Castro Calderón
Aprobado: Agosto, 2020
Tutor: Fabio Muñoz Jiménez
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